Cuisinier/cuisinière en garderie

- Planifier et analyser le travail à faire pour 195 enfants appr.

- Exécuter la préparation des repas d'un menu établi sur 8 semaines

- Assurer le respect des délais quant à la distribution des aliments à préparer.

- Garantir la conservation des aliments selon les normes sanitaires en vigueur.

- Déterminer les portions et quantités nécessaires.

- Tenir compte des besoins alimentaires particuliers (allergies)

- Procéder à l’inventaire des denrées.

- Commander et vérifier la marchandise.

- Nettoyer et aseptiser l’espace de travail en respectant les normes de salubrités et d’hygiènes en  vigueur.

- Entretenir les outils et l’équipement.

Tâches du poste :

• Préparer tous les aliments comme indiqué, de manière hygiénique et de manière efficace

• Suivre les recettes et les spécifications de présentation

• Utiliser l'équipement de cuisine standard de manière saine et efficace

• Nettoyer et entretenir la station en maintenant les standards de sécurité et d'assainissement

• Superviser les operations de cuisine

• Maintenir l'inventaire des aliments, des ustensiles et du matériel

• Respecter tous les codes d'assainissement et de production alimentaire

Tâches supplémentaires :

• Acheter les ingrédients

• Consigner la température de la nourriture

• Servir et désservir le diner et les collations

• Effectuer la vaisselle du repas